Imagínate entrar en un restaurante en la Ciudad de México, esperando disfrutar de una comida deliciosa, pero en lugar de un menú moderno y opciones de pago digitales, te encuentras con una carta de papel desgastada y una única opción de pago: efectivo. Esto puede parecer una escena de hace décadas, pero es una realidad actual en muchos restaurantes de América Latina. A pesar de que la tecnología en restaurantes ha avanzado considerablemente en otras regiones, la adopción en Latinoamérica ha sido lenta. Esto plantea una pregunta intrigante: ¿por qué los restaurantes en esta región no están aprovechando las herramientas tecnológicas que podrían transformar su negocio?
Datos y Evidencia
Durante mi experiencia interactuando con miles de restaurantes en México, he encontrado datos sorprendentes. México, con una población de 126 millones de personas, tiene una industria de restaurantes próspera y en crecimiento, con más de 600,000 restaurantes y bares a nivel nacional, según un informe del INEGI. Más de 2 millones de personas en México trabajan en el sector de alimentos y bebidas, y un impresionante 12% del PIB nacional proviene de la industria de restaurantes. Además, más de 44 millones de turistas internacionales visitan México anualmente, lo que contribuye al floreciente ecosistema gastronómico. Estos visitantes traen consigo un crecimiento económico significativo y altas expectativas de servicio y calidad.
Sin embargo, a pesar de esta abundancia culinaria, los restaurantes mexicanos se están quedando atrás en comparación con otras regiones en cuanto a la adopción de tecnología y operaciones digitales. En la última década, en Estados Unidos y Canadá, la industria ha experimentado una explosión de servicios orientados a convertir los restaurantes y bares en experiencias omnicanal, como Toast, Square, SpotOn, PopMenu y OpenTable. Los menús en papel y el uso exclusivo de efectivo se han convertido en cosa del pasado.
La gigante de pagos estadounidense Square define esto como “comercio omnicanal”, o “la capacidad de crear una experiencia consistente para tus clientes independientemente de dónde, cuándo o con qué frecuencia interactúan con tu negocio”. Es una estrategia empresarial que permite involucrar a los clientes y prospectos dondequiera que estén, y realizar la venta.
La Necesidad de una Estrategia Omnicanal
En nuestras visitas a restaurantes en México, notamos que menos del 10% de ellos tienen su propio sitio web de primera mano. Las búsquedas en línea de estos establecimientos llevan a los clientes a plataformas de entrega de terceros, sitios de reseñas y páginas de gestión de reservas donde el propietario del restaurante no puede controlar su mensaje ni la experiencia del cliente. Esto representa un problema significativo.
¿Por qué una industria tan vibrante y crucial para la economía nacional está rezagada en términos de adopción tecnológica? ¿Qué se necesita para cerrar esta brecha y ayudar a los restaurantes a ofrecer una experiencia omnicanal que no solo atraiga a los clientes, sino que también mejore sus operaciones y eficiencia?
Conclusión
Reconociendo esta necesidad, lanzamos Pacto en la región, específicamente en México, con el objetivo de proporcionar una solución integral que ayude a los restaurantes a navegar el proceso de digitalización de sus operaciones y promocionar sus ofertas al mundo. Hemos desarrollado una plataforma que permite una experiencia todo en uno, desde el frente de la casa (alojamiento de sitios web de primera mano y menús dinámicos) hasta el back office (gestión de mesas, pedidos e inventario) a través de la integración de la conciliación contable con su banco. Pacto empodera a los propietarios de restaurantes para promocionar sus ofertas en múltiples canales con datos valiosos de clientes y conocimientos de ventas que les permiten tomar decisiones basadas en datos y mejorar sus operaciones.
Pero esto es solo el comienzo. En el próximo capítulo, exploraremos por qué un enfoque omnicanal es tan poderoso y cómo puede transformar la manera en que los restaurantes operan y se conectan con sus clientes. ¿Estás listo para descubrir cómo llevar tu restaurante al siguiente nivel? ¡No te lo pierdas!
